Découvrez la recette suprême de la soupe à la tomate de grand-mère

En hiver, rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer. Parmi les nombreuses recettes, celle de la soupe à la tomate de grand-mère occupe une place spéciale. Transmise de génération en génération, cette recette simple et authentique rappelle les dimanches en famille et les parfums de l’enfance.

Les tomates mûries au soleil, les herbes fraîchement cueillies et un soupçon de secret bien gardé font de cette soupe un véritable trésor culinaire. Préparez vos casseroles et ressentez la chaleur et la tendresse d’un repas fait maison, comme autrefois.

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Les ingrédients essentiels pour une soupe à la tomate de grand-mère

Pour élaborer cette soupe à la tomate, quelques ingrédients simples mais de qualité sont nécessaires. Voici la liste des composants incontournables pour réussir ce plat.

• Pommes de terre : apportent une texture onctueuse et un goût subtil.
• Concentré de tomates : intensifie la saveur des tomates.
• Fécule de maïs et fécule de pomme de terre : pour épaissir la soupe.
• Eau : pour ajuster la consistance.
• Huile d’olive vierge : pour une touche méditerranéenne et une saveur riche.
• Thym : pour parfumer délicatement la soupe.

Les ingrédients complémentaires

Pour enrichir la recette de grand-mère, quelques ajouts peuvent être envisagés :

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• Oignon : pour une note aromatique supplémentaire.
• Bouillon de légumes : pour intensifier la profondeur des saveurs.
• Basilic frais : pour un parfum estival en fin de cuisson.
• Vermicelles : pour une texture plus consistante.

Les astuces de grand-mère

Trouvez des tomates bien mûres, gorgées de soleil, pour une saveur incomparable. Laissez mijoter la soupe à feu doux, permettant ainsi aux arômes de se développer pleinement. Utilisez une huile d’olive de qualité pour un goût authentique. Assaisonnez avec parcimonie pour ne pas masquer la saveur naturelle des tomates.

Étapes détaillées pour préparer la soupe à la tomate parfaite

Pour réaliser cette soupe à la tomate de grand-mère, suivez ces étapes :

Préparation des ingrédients

• Lavez et épluchez les pommes de terre, puis découpez-les en petits cubes.
• Ciselez finement l’oignon.
• Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive vierge et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Cuisson initiale

• Ajoutez les pommes de terre en cubes et faites-les revenir quelques minutes à feu moyen.
• Incorporez ensuite le concentré de tomates et mélangez bien pour enrober les pommes de terre.
• Versez de l’eau à hauteur des légumes et portez à ébullition.

Mijotage et épaississement

• Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Ajoutez la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre pour épaissir la soupe, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym.

Finitions et service

• Mixez la soupe à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud, garni de feuilles de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive.

La recette peut aussi être préparée avec un Thermomix, simplifiant ainsi grandement les étapes de cuisson et de mixage. Découvrez la recette soupe tomate maison pour une version encore plus rapide et pratique.

Conseils et astuces pour sublimer votre soupe à la tomate

Choix des ingrédients

• Optez pour des tomates bien mûres et juteuses pour maximiser la saveur.
• Privilégiez des pommes de terre de qualité qui apporteront une texture veloutée à votre soupe.
• Utilisez de l’huile d’olive vierge extra pour rehausser les arômes.

Ajouts gourmands

• Incorporez une cuillère de crème fraîche pour une onctuosité supplémentaire.
• Ajoutez des vermicelles ou du riz pour une touche consistante.
• Garnissez de feuilles de basilic frais pour un parfum envoûtant.

Bienfaits pour la santé

Considérez les bienfaits santé de cette soupe. Riche en vitamine C et en potassium, elle aide à renforcer le système immunitaire. Les tomates contiennent aussi des antioxydants tels que le lycopène, bénéfique pour la santé.

Astuces de chef

Pour une saveur encore plus intense, faites rôtir vos tomates au four avec un filet d’huile d’olive avant de les ajouter à la soupe. Vous pouvez aussi expérimenter en ajoutant une touche de pesto ou une boule de mozzarella pour une version gourmande.